> > > Top des meilleurs canelés à Paris !

Top des meilleurs canelés à Paris !

[Rubrique : Gourmet] | Publié le : 18/10/2012



La gent bordelaise peut dormir sur ses deux oreilles, Bordeaux reste la capitale du canelé. Mais comme il reste difficile de faire un aller-retour Paris/Bordeaux pour se procurer ce petit mais délicieux dessert, voici notre classement des meilleurs canelés à Paris !

1. Lemoine (2,30€) ****
Excessivement caramélisé, à la limite du carbonisé. Pourtant, les deux fois, on ne m’a pas servi les specimens les plus cuits. Cependant, Lemoine a le mérite d’être intraitable sur la fraîcheur (ils sont cuits sur place à Passy et rue Saint Dominique) donc sur le choc des textures, croquantes et fondantes, qui constitue la raison d’être du canelé. Petit goût d’oeuf sympa. Joliment brillant.
74 rue Saint Dominique
75007 Paris
Métro Alma Marceau

Marché de Passy
1 rue Bois Levant
75016 Paris
Métro La Muette ou Passy

2. Le Mandarin Oriental (1,80€) ****
Sent un peu trop le roussi. Très frais, croquant - voire croustillant – et fondant. Petit goût de vanille... et de cramé.

251 rue Saint Honoré
75001 Paris
Métro Concorde

3. Le Moulin de la Vierge (1,10€) ****
Cet avorton (24g seulement) au physique ingrat cache sous sa croûte relativement croquante un intérieur tendre, léger, encore tremblotant. Goût d'oeuf et de lait; pour le rhum, il faut bien chercher.

4. Malo (1,20€) ****
Le meilleur rapport qualité-prix du benchmark. Joliment coloré, légèrement caramélisé. Nez de gâteau et de vanille. Petit goût de rhum et de cramé (malheureusement). Pointe de sel. Consistance un peu molle.

54 rue de Sèvres
75007 Paris
Métro Vanneau

5. Ladurée (1,90€) ****
Une enveloppe lépreuse et une consistance élastique trahissent les parfums subtils, justes et équilibrés de ce canelé, entre la vanille, l’oeuf, le rhum et le lait. Vraiment très dommage. Une contre-visite n’a que confirmé ce gentil gachis.

6. Baillardran (2,40€) ***
Le plus joli canelé du raid. Brillant, alvéolé, au bon nez de rhum. Texture malheureusement coriace. Goût de cramé. Trop sucré.

12 bd des Capucines
75009 Paris
Métro Opéra

7. Pierre Hermé (2€) ***
Très vanillé et onctueux, mais il pêche par son manque de croquant. Trop sucré

72 rue Bonaparte
75006 Paris
Métro Saint Sulpice ou Mabillon
Ouvert tous les jours

185 rue de Vaugirard
75015 Paris

8. Pâtisserie Couderc (1,60€) ***
Parfaitement cuit, ni trop, ni trop peu. Mou. Flaveurs fines et fraîches de rhum.

102 avenue de Flandre
75019 Paris
Métro Crimée

9. Blé Sucré (1,60€) ***
Pour les amateurs de rhum. Croquant ou mou selon les jours. Légèrement salé, très sucré et fort en rhum.

7 Rue Antoine Vollon
75012 Paris
Métro Ledru-Rollin

10. Stéphane Secco (1,20€) **
Silhouette malingre, mais à 1,20€, on ne va pas chipoter. Notes de réglisse, de rhum ambré, de caramel, voire de pain d’épice. Texture caoutchouteuse.

20 rue Jean-Nicot
75007 Paris
Afficher le téléphone

11. Stohrer (0.90€) **
Vous ne traverserez certainement pas Paris pour celui-ci. La pâte, consensuelle et doucereuse, n’est ni mauvaise, ni bonne. Pas de croûte, pas de caramélisation. Bon goût de cassonade.

51 rue Montorgueil
75002 Paris
Métro Sentier ou les Halles

12. La Grande Epicerie (1,20€) **
Fort en rhum. Malheureusement, la texture est un vrai chewing-gum.

38 rue de Sèvres
75007 Paris
Métro Sèvres-Babylone

13. Gérard Mulot (1,90€) **
Certains canelés en vitrine étaient pâlots, d’autres plus roussis (vous devinez lequel on m’a servi...). On a vu les pâtisseries de Gérard Mulot en meilleure forme. Mou, élastique, ce canelé offre un gentil goût de vanille puis de rhum.

76 rue de Seine
75006 Paris
Métro Odéon ou Mabillon

14. The Smiths Bakery (2,50€) **
Cher pour ce que c’est. Consistance aussi molle que des pâtes trop cuites, il n’y a à vrai dire pas de croûte, comme pour un far breton ou un clafoutis. Bon goût de rhum et de vanille.

12 rue de Buci
75006 Paris
Métro Odéon ou Mabillon

15. Dalloyau (2,50€) **
Une plastique de rêve (il est bien coloré, brillant, régulier, fondant), mais rien dans les tripes (pas de croquant, goût d’huile).

5, boulevard Beaumarchais
75004 Paris
Métro Bastille

16. Eric Kayser (1,90€) *
Manque de cuisson. Impression d’avoir un bout de plastique en bouche. Timide goût de lait et de rhum. King size.

79 avenue Mozart
75016 Paris
Métro Jasmin

17. Le Tamanoir Est Blanc (0,50€) *
Très gras et servi un peu froid. Petit goût étonnant, citronné...

71 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris
Métro Château d'Eau

 

 

Cet article a été écrit par Louise, gourmet & gourmande en chef sur GuideParisMode !


  Articles les + lus 




Zapping